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HACCP审核中常见问题

HACCP危害分析与关键控制点是目前世界上公认的最有效的食品安全预防控制体系,也是比较有效的食品安全保证体系。

目前我国也制定了符合我国实际情况的HACCP体系,现在也是我国的国推认证项目之一,一直是海关对于出口企业的采信的认证体系。

现实中很多食品企业在申请HACCP认证的时候,我们发现也存在很多问题,以致于这个体系的作用没有充分的发挥。

一、部分咨询认证机构的尺度把握不严格。因为利益,让有些不符合标准要求的企业获得证书,达不到体系本身应该带给企业的益处。

二、食品加工企业存在的问题

1、企业最高领导者不能正确认识这个体系,以及这个体系带给企业真正的好处。所以执行层面的人员就更是走过场了

2、领导作用不到位,企业人员不能有效的受到培训,不具备导入这个体系,并且有效实施的能力,导致体系只是文件而已,没有落实到提高企业食品安全管理的实处。

      比较严重的,比如概念不清,关键限值和操作限值混淆,危害分析不恰当,记录不完善缺失等问题,最终的后果就是虽然有HACCP证书,实际上也仅仅是花钱买的一张纸,一推人跟着做点记录,应付检查而已。

三、监管的问题,尽管近年来不乏出现取消一些认证机构资格,收回已经发出证书的新闻,咱们的政府已经在加大力度监管,也取得了一些进展,希望通过多方的努力,我们的认证市场会越来越好。认证咨询机构更有社会责任感,企业更有长远的意识和认证,监管机构更负责任。

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